Depuis lundi, six chefs ont d\u00e9fil\u00e9 dans la cuisine du lyc\u00e9e professionnel Daniella Jeffry. Ils interviennent aupr\u00e8s des lyc\u00e9ens pour leur expliquer leurs parcours ainsi que leur m\u00e9tier.<\/p>\n
Ces interventions prennent \u00e9galement la forme de travaux pratiques en petits groupes qui permettent aux \u00e9l\u00e8ves du secondaire d\u2019acqu\u00e9rir de nouvelles comp\u00e9tences. Ces rencontres seront suivies d\u2019une comp\u00e9tition mettant au d\u00e9fi les lyc\u00e9ens de la section h\u00f4tellerie\/restauration.<\/p>\n
Pour aider les \u00e9tudiants \u00e0 d\u00e9velopper leur professionnalisme, plusieurs r\u00e9compenses seront remises, notamment un stage de perfectionnement actif dans des restaurants laur\u00e9ats du festival de la gastronomie ou dans l\u2019un des restaurants des chefs invit\u00e9s ainsi qu\u2019une formation de courte dur\u00e9e dans un \u00e9tablissement de formation fran\u00e7ais,\u00a0du mat\u00e9riel de cuisine professionnel et bien d\u2019autres surprises.<\/p>\n
Mercredi, la cheffe ghan\u00e9enne Maame Boakye \u00e9tait pr\u00e9sente dans la cuisine des terminal CAP. Deux \u00e9l\u00e8ves du coll\u00e8ge Mont des accords ont aussi particip\u00e9 aux cours.<\/p>\n
Dipl\u00f4m\u00e9e d\u2019une \u00e9cole culinaire \u00e0 New York, Maame Boakye a fond\u00e9 son restaurant \u00ab Ghastro \u00bb au Ghana. Elle a expliqu\u00e9 ses origines et sa cuisine africaine aux \u00e9l\u00e8ves ainsi que\u00a0son parcours professionnel.<\/p>\n
Apr\u00e8s avoir discut\u00e9 avec les \u00e9tudiants, la cheffe, venue avec un certain nombre d\u2019\u00e9pices du Ghana les a pr\u00e9sent\u00e9es devant les \u00e9l\u00e8ves curieux en prenant une attention particuli\u00e8re aux odeurs qu\u2019ils ne connaissaient pas. Ces \u00e9pices ont \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9es pour mariner le plat principal -le poulet- et le servir avec une sauce au go\u00fbt caram\u00e9lis\u00e9. Le cours ayant pris plus de temps que pr\u00e9vu elle n\u2019a pas pu cuisiner avec les \u00e9l\u00e8ves, l\u2019ingr\u00e9dient phare de cette nouvelle \u00e9dition du festival de gastronomie, la banane plantain.<\/p>\n
De ce fait les \u00e9l\u00e8ves se sont r\u00e9partis en duo pour la marinade du poulet. Alfonso, \u00e9l\u00e8ve de la section, \u00e9tait lui aux c\u00f4t\u00e9s de la cheffe. Comme il s\u2019est montr\u00e9 attentif et investi depuis le d\u00e9but du cours, elle a souhait\u00e9 le r\u00e9compenser en l\u2019invitant \u00e0 l\u2019assister du 18 au 20 novembre, au village gastronomique au centre de Marigot o\u00f9 elle aura son stand. \u00abJ\u2019ai toujours voulu faire de la cuisine, j\u2019esp\u00e8re pouvoir \u00eatre \u00e0 ses c\u00f4t\u00e9s\u2026 \u00bb, a-t-il confi\u00e9, ravi.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Les masterclasses au lyc\u00e9e professionnel Daniella Jeffry se poursuivent avec les chefs invit\u00e9s dans le cadre du festival de la gastronomie.<\/p>\n","protected":false},"author":12963,"featured_media":22482,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[55,63],"tags":[78,88,94],"class_list":{"0":"post-22485","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-divertissement","8":"category-mode-de-vie","9":"tag-apie-project-2","10":"tag-divertissement","11":"tag-mode-de-vie"},"yoast_head":"\n