Dimanche, six cheffes ontariennes et un cuisinier de l’Alberta vont s’affronter au cours de la comp\u00e9tition, explique Bintu Adama, directrice de l\u2019entreprise Cangro Agrifoods qui organisme le festival Munch Africa.<\/p>\n
Chacun aura au moins trois heures pour pr\u00e9senter au public ses meilleurs plats et sp\u00e9cialit\u00e9s.<\/p>\n
\u00ab Les meilleurs cuisiniers auront la chance de nouer des partenariats commerciaux avec des entreprises locales. \u00bb<\/p>\n
Ils pourront \u00e9galement b\u00e9n\u00e9ficier de ressources et de l’aide n\u00e9cessaires au d\u00e9marrage de leurs propres restaurants s\u2019ils d\u00e9sirent se lancer dans le domaine, explique Mme Adama.<\/p>\n
Nous voulons promouvoir le tourisme culturel et alimentaire africain, non seulement dans le Sud-Ouest de l’Ontario, mais aussi au Canada et en Am\u00e9rique du Nord, poursuit-elle.<\/p>\n
Une visibilit\u00e9 assur\u00e9e
\nDaphrose Kanyange et Ida Bukuru-Kadende vont prendre part \u00e0 la comp\u00e9tition.<\/p>\n
Pour l’occasion, le duo va pr\u00e9senter des plats de feuilles de manioc Isombe tr\u00e8s pris\u00e9es en Afrique subsaharienne, les plats de bananes tropicales et les beignets connus en Afrique sous le nom swahiliphone de mandazi.<\/p>\n
C\u2019est un \u00e9v\u00e9nement sp\u00e9cial pour nous. En tant que femmes, \u00e7a nous aide \u00e0 montrer nos talents, ce qu\u2019on a de sp\u00e9cial de chez nous, explique Mme Bukuru-Kadende.<\/p>\n
Originaires du Burundi, les deux cuisini\u00e8res visent ultimement la cr\u00e9ation de leur propre restaurant.<\/p>\n
\u00ab On compte ouvrir un restaurant et servir notre communaut\u00e9 est-africaine. \u00bb<\/p>\n
\u2014 Une citation de Ida Bukuru-Kadende
\nElles ont d’ailleurs eu un avant-go\u00fbt de ce que tenir un \u00e9tablissement repr\u00e9sente, car elles se sont retrouv\u00e9es aux commandes du restaurant Sokoni toutes les fins de semaine pendant la pand\u00e9mie.<\/p>\n
Offrir de nouvelles saveurs
\nSijuola Folarin, propri\u00e9taire du restaurant Naija Foodeats, est impatiente de participer \u00e0 l’\u00e9v\u00e9nement de samedi. Selon elle, la comp\u00e9tition lui donne la chance de faire conna\u00eetre la cuisine authentique nig\u00e9riane.<\/p>\n
\u00ab Les Africains mangent bien de la nourriture asiatique. Alors, nous essayons de tout faire pour que les gens appr\u00e9cient notre nourriture. \u00bb<\/p>\n
\u2014 Une citation de Sijuola Folarin, propri\u00e9taire du restaurant Naija Foodeats<\/p>\n
Parmi les mets qu’elle fera d\u00e9guster en fin de semaine : de l’igname pil\u00e9e et de la soupe \u00e9gusi faite d’un m\u00e9lange de viande, de fruits de mer, de champignons et de l\u00e9gumes verts. Les visiteurs pourront aussi savourer du riz jollof, un plat traditionnel bien connu en Afrique de l’Ouest.<\/p>\n
Une client\u00e8le qui se diversifie
\nDe son c\u00f4t\u00e9, Zule Ankamah, propri\u00e9taire du restaurant Zuleeats, ne pourra pas prendre part \u00e0 la comp\u00e9tition, mais elle esp\u00e8re que le festival contribuera \u00e0 encore mieux faire conna\u00eetre cette cuisine.<\/p>\n
En Afrique, nous avons tellement de types diff\u00e9rents d’aliments ethniques que, malheureusement, les autres cultures d\u2019ici et d\u2019ailleurs ne connaissent pas.<\/p>\n
\u00ab Il est tr\u00e8s important de faire conna\u00eetre nos repas et nos saveurs africaines. \u00bb<\/p>\n
Toutefois, depuis qu’elle a ouvert son restaurant en f\u00e9vrier 2020, elle a constat\u00e9 un int\u00e9r\u00eat grandissant pour les plats qu’elle propose. Elle dit recevoir au moins 70 clients par jour, et pas seulement des personnes d’origine africaine.<\/p>\n
J’ai des clients de tous les horizons, aux origines diff\u00e9rentes, ce qui est tr\u00e8s int\u00e9ressant pour moi, se r\u00e9jouit-elle.<\/p>\n
Dimanche, c’est le public qui d\u00e9signera par vote les meilleures recettes. Les organisateurs s’attendent \u00e0 ce qu’au moins 300 personnes assistent \u00e0 l’\u00e9v\u00e9nement.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Les saveurs de la cuisine africaine seront \u00e0 l’honneur dimanche \u00e0 Windsor. Des chefs cuisiniers d\u2019origine africaine vont pr\u00e9senter au public diff\u00e9rentes sp\u00e9cialit\u00e9s africaines lors d\u2019une comp\u00e9tition baptis\u00e9e Munch Africa. Un \u00e9v\u00e9nement qui t\u00e9moigne aussi de l’int\u00e9r\u00eat grandissant pour la cuisine africaine dans la r\u00e9gion.<\/p>\n","protected":false},"author":12963,"featured_media":24175,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[55,63],"tags":[78,88,94],"class_list":{"0":"post-24178","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-divertissement","8":"category-mode-de-vie","9":"tag-apie-project-2","10":"tag-divertissement","11":"tag-mode-de-vie"},"yoast_head":"\n