Lanc\u00e9 en 2020 par la Canadienne d’origine ghan\u00e9enne Vinolia Apakoh, l\u2019objectif de l’\u00e9tablissement est de vulgariser l\u2019art culinaire africain dans la province.<\/p>\n
Dans ce restaurant, on peut y trouver du riz djolof, du foutou ou encore des plats \u00e0 base de plantain et de haricot entre autres. Selon la promotrice Vinolia Apakoh, il s’agit de faire d\u00e9couvrir certaines sp\u00e9cialit\u00e9s africaines au Canada.<\/p>\n
\u00ab Je ne peux pas tous vous emmener au Ghana, mais je peux vous apporter le Ghana. Alors ma fa\u00e7on de vous apporter l’Afrique, c’est de vous faire go\u00fbter \u00e0 la cuisine africaine ici, \u00e0 Regina. \u00bb<\/p>\n
\u2014 Une citation de Vinolia Apakoh, copropri\u00e9taire du restaurant Akwaaba Foods
\nTout est parti de cette envie de pr\u00e9parer des plats de chez elle, en Saskatchewan. Install\u00e9e avec famille dans cette province depuis 10 ans, elle avait du mal \u00e0 trouver des ingr\u00e9dients pour assaisonner ses plats.<\/p>\n
Vinolia Apakoh d\u00e9cide alors d’importer des ingr\u00e9dients depuis le Ghana, son pays d’origine, d\u2019abord pour les besoins de sa famille, mais aussi ses amis.<\/p>\n
Peu \u00e0 peu, ses plats et ses sauces gagnent du succ\u00e8s autour d\u2019elle et de fil en aiguille, elle re\u00e7oit beaucoup de demandes. Elle d\u00e9cide alors de professionnaliser son activit\u00e9 en fondant un restaurant avec son mari, afin de pouvoir r\u00e9pondre \u00e0 la demande grandissante.<\/p>\n
C’est ainsi qu’apr\u00e8s plus de deux ans de recherche, de composition et d’\u00e9tude du march\u00e9, elle d\u00e9cide finalement de lancer un restaurant en ligne en 2020. Depuis, les commandes se multiplient.<\/p>\n
J’ai d’abord fait beaucoup de recherche et surtout une \u00e9tude de march\u00e9 pour m’assurer du r\u00e9el besoin et c\u2019est l\u00e0 que je d\u00e9couvre que les gens ont besoin de conna\u00eetre les plats africains, souligne Vinolia Apakoh.<\/p>\n
La restauratrice propose aussi des plats v\u00e9g\u00e9taliens, dont l\u2019un de ses plats les plus populaires, le waakye, fait \u00e0 base de riz et de haricots.<\/p>\n
Le waakye peut \u00eatre mang\u00e9 le matin, le waakye peut \u00eatre mang\u00e9 le soir. J’ai grandi au Ghana o\u00f9 il est principalement mang\u00e9 le matin. Je trouve que lorsqu’on mange le waakye le matin, il rassasie jusqu’au soir. C’est un plat tr\u00e8s lourd, explique Vinolia Apakoh.<\/p>\n
Elle est aussi la fondatrice du gala Blackcellence, qui vise \u00e0 c\u00e9l\u00e9brer la communaut\u00e9 noire de la Saskatchewan et qui aura lieu le 22 juillet prochain.<\/p>\n
Des sauces qui r\u00e9chauffent
\nLe restaurant Akwaaba Foods s\u2019est aussi sp\u00e9cialis\u00e9 dans la vente de sauces offertes dans tous les rayons des magasins africains \u00e0 Regina. Elles font le bonheur d’Adam Kletchko, qui habite \u00e0 Regina.<\/p>\n
C’est au march\u00e9 des fermiers de Regina qu\u2019il d\u00e9couvre pour la premi\u00e8re fois les sauces de Vinolia Apakoh. Guid\u00e9 par l\u2019envie de d\u00e9couvrir la cuisine africaine, il est depuis l’un des plus fid\u00e8les clients d\u2019Akwaaba Foods. Sa sauce pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e est la sauce au chili vert, une sauce \u00e9pic\u00e9e tr\u00e8s consomm\u00e9e au Ghana et au Togo.<\/p>\n
La raison pour laquelle j’ai \u00e9t\u00e9 attir\u00e9 par cette sauce est que j’aime tout ce qui est chaud et \u00e9pic\u00e9 et que je cherche toujours \u00e0 essayer quelque chose de nouveau. Ce qui m’a attir\u00e9 le plus dans cette sauce, c’est qu’elle \u00e9tait \u00e9tiquet\u00e9e comme v\u00e9g\u00e9talienne, soutient Adam Kletchko.<\/p>\n
Selon lui, cette sauce \u00e9tait \u00ab quelque chose de nouveau \u00bb.<\/p>\n
\u00ab Quelque chose d’unique, mais qui avait la quantit\u00e9 parfaite de saveur, avec un niveau d’\u00e9pices qui vous surprend tranquillement. Je n’aime pas les sauces qui sont trop piquantes sur le coup. On ne peut plus rien go\u00fbter apr\u00e8s et on le regrette. La sauce au chili vert est ma pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e. \u00bb<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Akwaaba Foods, un restaurant situ\u00e9 \u00e0 Emerald Park, \u00e0 9 km \u00e0 l’est de Regina, propose des sp\u00e9cialit\u00e9s de la cuisine africaine.<\/p>\n","protected":false},"author":12963,"featured_media":27285,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[55,63],"tags":[78,88,94],"class_list":{"0":"post-27288","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-divertissement","8":"category-mode-de-vie","9":"tag-apie-project-2","10":"tag-divertissement","11":"tag-mode-de-vie"},"yoast_head":"\n