Des plats de cuisine africaine ont \u00e9t\u00e9 de nouveau mis \u00e0 l\u2019honneur dans la r\u00e9cente \u00e9dition du classement gastronomique TasteAtlas. Cette fois, il s\u2019est concentr\u00e9 sur les plats en casserole.
\nDans la liste pr\u00e9sentant 50 plats \u00e0 travers la plan\u00e8te, trois sont en provenance du continent africain.
\nLe plus haut plac\u00e9 parmi eux est le bobotie (ou bobotjie), un plat en casserole sud-africain \u00e0 base de b\u0153uf ou d’agneau hach\u00e9, d’herbes, d’\u00e9pices, de poudre de curry, de fruits et couvert de cr\u00e8me aux \u0153ufs brune dor\u00e9e parfum\u00e9e \u00e0 la cannelle ou \u00e0 la muscade.
\nLe bobotie prend ses racines dans un plat indon\u00e9sien appel\u00e9 bobotok et est plein de saveurs bien \u00e9quilibr\u00e9es – sucr\u00e9es et fruit\u00e9es, \u00e9pic\u00e9es, aigres et sal\u00e9es. Le bobotie fait partie des principaux repas festifs et se retrouve dans la plupart des restaurants sud-africains, o\u00f9 il est traditionnellement servi avec des l\u00e9gumes, du riz jaune (riz blanc au curcuma), ou du riz blanc cuit \u00e0 la vapeur.<\/p>\n
D\u2019autres plats africains mis en valeur
\nLe plat \u00e9gyptien macaronis (b\u00e9chamel) a occup\u00e9 la 26e position dans ce palmar\u00e8s gastronomique. Il se compose de couches de p\u00e2tes (penne, cheveux d’ange ou macaroni) avec une garniture de b\u0153uf hach\u00e9 prise en sandwich. Le plat est assaisonn\u00e9 de sauce b\u00e9chamel et ensuite cuit au four jusqu’\u00e0 ce qu’elle d\u00e9veloppe une couleur brun dor\u00e9, puis elle est tranch\u00e9e et servie.
\nEn 47e position, on retrouve le ndol\u00e9, un plat camerounais traditionnellement fait avec des feuilles am\u00e8res bouillies, des cacahu\u00e8tes et des graines de melon. Il est d\u2019habitude servi avec du bobolo – du manioc ferment\u00e9 en forme de pain. Le ndol\u00e9 peut \u00e9galement \u00eatre accompagn\u00e9 de ma\u00efs fufu, d’ignames, de riz ou de plantains frits.
\nLe top 3 du classement se compose ainsi du Pastel de choclo du Chili, de l\u2019Escondidinho du Br\u00e9sil et de la Parmigiana alla napoletana d\u2019Italie.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Savoureux, assaisonn\u00e9s d\u2019\u00e9pices et se distinguant par une texture onctueuse. Un nouveau classement du guide gastronomique TasteAtlas a mis l\u2019accent sur les plats en casserole, o\u00f9 trois mets africains se sont fray\u00e9 un chemin.<\/p>\n","protected":false},"author":12963,"featured_media":30573,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[55,63],"tags":[78,88,94],"class_list":{"0":"post-30576","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-divertissement","8":"category-mode-de-vie","9":"tag-apie-project-2","10":"tag-divertissement","11":"tag-mode-de-vie"},"yoast_head":"\n