Une fois en Europe, aux Etats-Unis ou au Canada, de nombreux africains sont confront\u00e9s \u00e0 la dure r\u00e9alit\u00e9 de la cuisine occidentale. Adieu les petits plats et autres recettes qui ont berc\u00e9 l\u2019enfance des uns et des autres. Edmond Benoit Sadio, S\u00e9n\u00e9galais install\u00e9 \u00e0 Montr\u00e9al est propri\u00e9taire d\u2019un restaurant appel\u00e9 \u00ab Diolo Traiteur \u00bb. Cr\u00e9\u00e9 en 2008, il propose diff\u00e9rents plats africains qu\u2019il associe aux mets s\u00e9n\u00e9galais. Cet ing\u00e9nieur en logistique et transports \u00e0 la base, a muri l\u2019id\u00e9e d\u2019ouvrir un restaurant africain lors de son arriv\u00e9e \u00e0 Qu\u00e9bec apr\u00e8s avoir constat\u00e9 qu\u2019autour de lui beaucoup mangeaient mal, c\u00f4t\u00e9 africain. \u00ab Il fallait que je me d\u00e9signe comme ambassadeur pour vendre \u00e9ventuellement la nourriture de mon pays aux gens d\u2019ici puis \u00e0 ceux qui n\u2019avaient pas assez de temps, ni la connaissance pour faire certains plats. Et si la cuisine africaine te rattrape dans le temps, tu peux m\u00eame tomber malade parce que si pendant au moins un an tu manges pas un plat de Thi\u00e9boudienne du fait que tu es en voyage il y a probl\u00e8me \u00bb fait remarquer le cuisinier. Apr\u00e8s avoir trouv\u00e9 ses marques, Edmond Benoit Sadio offre aujourd\u2019hui ses services \u00e0 une large communaut\u00e9 africaine qui vont de l\u2019organisation des mariages en passant par des bapt\u00eames et autres c\u00e9r\u00e9monies de r\u00e9jouissance. D\u00e8s le d\u00e9but, les choses s\u2019emballent pour le restaurant \u00ab Diolo Traiteur \u00bb qui se verra confier par le th\u00e9\u00e2tre national du Canada son premier gros march\u00e9. C\u2019est-\u00e0-dire assurer la restauration de 400 personnes. \u00ab Ce qu\u2019ils appr\u00e9cient c\u2019est la saveur, le go\u00fbt, en d\u2019autres termes l\u2019authenticit\u00e9 de la cuisine africaine y compris le c\u00f4t\u00e9 sans gluten de nos mets car il y a de nombreuses personnes aujourd\u2019hui qui ne mangent plus cela donc elle est un peu bio. En ce sens que les produits utilis\u00e9s dans la cuisine sont import\u00e9s et naturels. \u00bb se r\u00e9jouit le promoteur. A des kilom\u00e8tres du Canada, les exp\u00e9riences sont pratiquement les m\u00eames pour les ressortissants du continent. Charles, n\u00e9 au Cameroun et vivant dans le canton du Vallet dans la ville de Sion en Suisse, fait savoir qu’il est bien plus facile de trouver la cuisine originaire de l\u2019Afrique de l\u2019Est que celle venue de son pays natal. En revanche pour Anabelle, l\u2019exp\u00e9rience est toute autre puisque bas\u00e9e \u00e0 Bruxelles, il est plus facile pour elle de se procurer des produits de son pays natal le Cameroun pour pr\u00e9parer les plats jadis consomm\u00e9s dans son enfance aupr\u00e8s de sa famille. En effet, la capitale belge regorge en son sein plusieurs commer\u00e7ants qui proposent une multitude de produits indispensables notamment, des macabos, taros, plantains, crevettes s\u00e9ch\u00e9es ou encore l\u2019huile rouge pour r\u00e9aliser des plats typiquement camerounais. Cependant, \u00e0 y regarder de pr\u00e8s les choses ne semblent pas faciles pour se procurer les ingr\u00e9dients devant servir \u00e0 la pr\u00e9paration d\u2019un mets africain. \u00ab Il faut une certaine hygi\u00e8ne pour faire entrer ces produits. Moi, j\u2019ai un permis pour importer les ingr\u00e9dients et autres produits alimentaires qui m\u2019aide \u00e0 d\u00e9douaner facilement tout ce que je commande. Je m\u2019assure que ces produits sont de bonne qualit\u00e9. Aussi, je commande de grosses quantit\u00e9s pour amortir les co\u00fbts afin d\u2019avoir tout ce dont j\u2019ai besoin en r\u00e9serve pendant au moins deux ans. \u00bb insiste Edmond Benoit Sadio. De Montr\u00e9al \u00e0 la Suisse en passant par la Belgique, la cuisine africaine conna\u00eet un grand succ\u00e8s. Il faut toutefois s\u2019armer d\u2019un peu d\u2019ing\u00e9niosit\u00e9 pour avoir ces produits et surtout satisfaire une client\u00e8le de plus en plus exigeante et vari\u00e9e.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Comment manger africain quand on se retrouve \u00e0 des milliers de kilom\u00e8tres de Yaound\u00e9, Dakar, Kinshasa o\u00f9 Libreville ? Les exp\u00e9riences sont nombreuses et les t\u00e9moignages aussi.<\/p>\n","protected":false},"author":12963,"featured_media":33316,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[55,63],"tags":[78,88,94],"class_list":{"0":"post-33319","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-divertissement","8":"category-mode-de-vie","9":"tag-apie-project-2","10":"tag-divertissement","11":"tag-mode-de-vie"},"yoast_head":"\n