Cr\u00e9\u00e9 par Sophie Behar Coulibaly il y a un an, Sor\u00e9 modernise la cuisine africaine et la rend accessible \u00e0 tous les palais. Une magnifique fresque r\u00e9alis\u00e9e par le street-artiste am\u00e9ricain Voxx Romana recouvre tout un mur de la cantine et v\u00e9hicule puissamment l\u2019esprit de la fondatrice : \u00ab Je voulais montrer la force positive de l\u2019Afrique et des femmes, et rassembler les gens autour de nos valeurs communes dont la cuisine et le repas sont des exemples tr\u00e8s forts ! \u00bb<\/p>\n
Sor\u00e9 signifie \u00ab faire la cuisine \u00bb en sonink\u00e9, langue et ethnie d\u2019Afrique de l\u2019Ouest. C\u2019est aussi l\u2019anagramme de \u00ab\u00a0oser\u00a0\u00bb (il fallait !). Pour ne rien vous cacher, Fran\u00e7ois-R\u00e9gis Gaudry lui a d\u00e9cern\u00e9 le label Tr\u00e8s bon dans son \u00e9mission Tr\u00e8s Tr\u00e8s bon TV en avril dernier… \ud83d\ude42<\/p>\n
Il y a d\u2019abord le coin \u00e9picerie, l\u2019un des moteurs de ce nouveau spot gourmand parisien d\u00e9di\u00e9 \u00e0 la cuisine africaine. On y retrouve une flop\u00e9e de produits venus tout droit d\u2019Afrique, bio, naturels ou utilis\u00e9s commun\u00e9ment par les familles. Sauces, piments, \u00e9pices, riz, p\u00e2te d\u2019arachide, atti\u00e9k\u00e9, poissons surgel\u00e9s, \u00e9picerie fine (chocolat artisanal, caf\u00e9 bio, th\u00e9s et tisanes, vins sud-africains…) mais aussi des bananes plantains, des aubergines africaines, du piment, du gombo et autres fruits et l\u00e9gumes du c\u00f4t\u00e9 du coin potager. On ne peut pas rater l\u2019incroyable rayon sans gluten, rempli de farines, semoules, de sorgho, de manioc, de mil, de patate douce, de coco et c\u00e9r\u00e9ale tel que le fonio qui remplacent facilement le bl\u00e9 ou le riz ! Et gr\u00e2ce aux livres de recettes, on cuisine facilement.<\/p>\n
Sor\u00e9, la cantine-\u00e9picerie africaine – Epicerie 5<\/p>\n
Pour compl\u00e9ter ce large choix alimentaire, des tissus artisanaux, de la vannerie, venant directement d\u2019Afrique et fabriqu\u00e9s \u00e0 la main viendront \u00e9quiper votre int\u00e9rieur pour des repas parfaitement africains. Sophie Beher explique : \u00ab\u00a0Mon concept est de proposer au plus grand nombre une large gamme de produits africains de qualit\u00e9, pour cuisiner ou s’initier \u00e0 la gastronomie africaine\u00a0\u00bb !<\/p>\n
C\u00f4t\u00e9 prix, Sor\u00e9 reste aussi abordable que les adresses africaines du quartier Ch\u00e2teau Rouge, avec de nombreux produits sourc\u00e9s en plus ! Et le plus incroyable, c\u2019est que Sophie livre ses produits incontournables (surgel\u00e9s compris), partout en France m\u00e9tropolitaine, d\u00e8s le lendemain, via epicery.com\/sore\/epicerie !<\/p>\n
Pour se remplir la panse, direction la Cantine Sor\u00e9, ouverte sans interruption du d\u00e9jeuner au d\u00eener. La bande-son vous accueille tout de suite avec une musique 100% africaine issue de tout le continent. Plats v\u00e9g\u00e9, vegan, viande ou poisson, pour seulement 11,90\u20ac ou 13,90 \u20ac. Dans le quartier, entre le bistrot chez Prune et la salle de spectacle l\u2019Alhambra, c\u2019est un super tarif.<\/p>\n
\u00c0 la carte ? Une cuisine africaine authentique et moderne avec des sp\u00e9cialit\u00e9s populaires, qui change r\u00e9guli\u00e8rement selon l’inspiration de la cheffe. Laissez-vous par exemple tenter par le \u00ab Thieb \u00bb au poulet ou au poisson ou bien le \u00ab Maf\u00e9 \u00bb, v\u00e9g\u00e9 ou au b\u0153uf, servi avec du riz, du gari ou du fonio. La Cantine Sor\u00e9 propose aussi l\u2019original \u00ab Saka Saka \u00bb, des feuilles de manioc au poisson, sp\u00e9cialit\u00e9 d\u2019Afrique centrale – surtout, demandez la sauce piment maison, elle est forte mais excellente ! – \u00e0 accompagner d’un verre de vin sud-africain, d’une bi\u00e8re camerounaise ou d’un jus de bissap ou gingembre.<\/p>\n
Ne faites pas non plus l’impasse sur les entr\u00e9es, particuli\u00e8rement savoureuses, \u00e0 l’instar des pastels s\u00e9n\u00e9galais, v\u00e9g\u00e9 ou thon, ou des incroyables allocos (bananes plantains frites). Et pour les becs sucr\u00e9s, Sor\u00e9 propose des desserts (sans gluten s’il vous plait !), comme le cake coco banane moelleux, le cookie vegan \u00e0 l\u2019arachide, le brownie chocolat au coeur fondant \u00e0 l’arachide, ou le d\u00e9gu\u00e9 (aussi appel\u00e9 thiacry), dessert traditionnel en Afrique de l’Ouest, ici compos\u00e9 de couscous de mil, de lait ferment\u00e9 et de fromage blanc, d\u00e9licatement frais et sucr\u00e9.<\/p>\n
Rendez-vous donc d\u00e8s \u00e0 pr\u00e9sent chez Sor\u00e9 pour d\u00e9couvrir ce lieu unique o\u00f9 la cuisine africaine est mise \u00e0 l\u2019honneur sous toutes ses formes ! PS : Sor\u00e9 fait aussi traiteur et propose la privatisation de sa cantine, l\u2019endroit est parfait pour un repas assis jusqu\u2019\u00e0 20 personnes, et jusqu’\u00e0 40 personnes en mode buffet !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Au c\u0153ur du Canal Saint Martin dans le 10e arrondissement, on d\u00e9couvre un v\u00e9ritable lieu de vie d\u00e9di\u00e9 \u00e0 l\u2019alimentation africaine, avec au num\u00e9ro 6 l\u2019espace cantine et au num\u00e9ro 4 l\u2019\u00e9picerie. C\u2019est beau, c\u2019est cosy, c\u2019est souriant, c\u2019est fait maison et c\u2019est bon march\u00e9. Ne ratez pas cette adresse formidable !<\/p>\n","protected":false},"author":12963,"featured_media":34535,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[55,63],"tags":[78,88,94],"class_list":{"0":"post-34538","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-divertissement","8":"category-mode-de-vie","9":"tag-apie-project-2","10":"tag-divertissement","11":"tag-mode-de-vie"},"yoast_head":"\n