\u00c0 Abidjan, devant la faiblesse de la restauration scolaire, Krys Digbehi a eu l\u2019id\u00e9e il y a cinq ans de cr\u00e9er une cha\u00eene de restaurants pour les \u00e9coles ou les lyc\u00e9es. Y\u00e9yiba, une start-up ivoirienne, permet aux enfants qui ont une t\u00eate bien pleine d\u2019avoir aussi un ventre bien nourri.<\/p>\n\n\n\n
Y\u00e9yiba, cela veut dire \u00ab\u00a0succ\u00e8s\u00a0\u00bb en langue yacouba, la langue maternelle de Krys Digbehi. Cet Ivoirien originaire de Danan\u00e9, apr\u00e8s des \u00e9tudes scientifiques, a chang\u00e9 de voie en d\u00e9cidant de se rediriger vers la gastronomie et les cantines scolaires. Krys Digbehi, rencontr\u00e9 lors du forum\u00a0Euroafrica\u00a0\u00e0 Montpellier, exposait son projet aux participants de ces rencontres.\u00a0<\/p>\n\n\n\n
\u00ab Initialement, j’ai fait une formation de math\u00e9matique-informatique et apr\u00e8s j’ai fait une reconversion en cuisine professionnelle \u00e0 l’\u00e9cole h\u00f4teli\u00e8re de Bassam et j’ai lanc\u00e9 mon business, mon entreprise de restauration, en \u00e9tant autodidacte.<\/em> \u00bb<\/p>\n\n\n\n Il a choisi la restauration scolaire \u00ab d\u2019abord parce qu’il y a de la demande, il y a des milliers et des milliers d’\u00e9coles d’Abidjan qui n’ont pas de cantine. Je pense que selon les derniers chiffres, plus de 64<\/em> % des \u00e9coles en C\u00f4te d’Ivoire n’ont pas de cantine scolaire. Il y a aussi la pr\u00e9carit\u00e9 des cantines qui sont dans les \u00e9coles. \u00c9tant moi-m\u00eame \u00e9tudiant, j’ai vu comment c’\u00e9tait vraiment difficile de trouver \u00e0 manger ou de trouver de la bonne nourriture. Il n\u2019y avait pas vraiment de professionnalisme dans la nourriture. Donc, le midi, j\u2019\u00e9tais oblig\u00e9 de manger par d\u00e9faut et \u00e7a co\u00fbtait cher. Donc, pour un \u00e9l\u00e8ve lambda, qui n’a pas de revenu, il est oblig\u00e9 de mal se nourrir et puis apr\u00e8s, il peut avoir des intoxications.<\/em> \u00bb<\/p>\n\n\n\n Sur fonds propres et avec quelques prix remport\u00e9s dans des concours de start-up, Krys Digbehi a investi dans des containers ambulants et dans du mat\u00e9riel de restauration professionnelle. Avec ses quinze employ\u00e9s, il travaille pour quatre \u00e9tablissements abidjanais. <\/p>\n\n\n\n \u00ab Dans les \u00e9coles, j’installe un conteneur, j\u2019ai une cuisine, un conteneur \u00e9quip\u00e9 de mat\u00e9riaux, des tables en inox, du mat\u00e9riel vraiment professionnel et nous installons ce dispositif-l\u00e0 ainsi qu\u2019un espace pour manger avec des chaises. Tout est bien am\u00e9nag\u00e9, propre ! Et ces \u00e9l\u00e8ves-l\u00e0, \u00e0 l’heure de la pause, ils n’ont plus besoin de sortir pour chercher la bonne nourriture, vu que le cadre est l\u00e0. On sert un repas classique \u00e0 l’ivoirienne, des plats locaux, par exemple, atti\u00e9k\u00e9-poulet, alloco-atti\u00e9k\u00e9, poisson… Mais la diff\u00e9rence, c’est que c’est fait vraiment de fa\u00e7on professionnelle et saine. Pr\u00e9par\u00e9 avec amour surtout. Parce que quand il n\u2019y a pas d’amour dans le plat, que tu d\u00e9poses de l’atti\u00e9k\u00e9, un poisson sec, \u00e7a descend pas bien\u2026<\/em> \u00bb <\/p>\n\n\n\n Yeyiba fournit 1\u00a0500 repas par jour. Des \u00e9l\u00e8ves qui mangent mieux et qui donc sont mieux dispos\u00e9s pour apprendre, comme le confirme Marc Delphin Kambou, ancien client de Yeyiba au\u00a0Lyc\u00e9e Classique\u00a0d\u2019Abidjan.\u00a0<\/p>\n\n\n\n \u00ab Je vois clairement la diff\u00e9rence parce qu\u2019il y a un adage qui dit ici<\/em> : \u00ab\u00a0Un homme qui a faim n’est pas un homme libre\u00a0\u00bb. Parce que tu ne peux pas venir \u00e0 l’\u00e9cole toute la journ\u00e9e, ne rien manger. Juste une barre chocolat\u00e9e, \u00e7a ne va rien te faire ! Tu es oblig\u00e9 de manger un truc consistant pour pouvoir suivre le reste des cours. L\u00e0, c’est clair que celui qui mange, qui est rassasi\u00e9, est clairement au-dessus de celui qui a faim, parce que si ton estomac est vide, tu ne vas pas suivre correctement <\/em>\u00bb. <\/p>\n\n\n\n Et les \u00e9l\u00e8ves ne sont pas les seuls \u00e0 appr\u00e9cier une alimentation saine et roborative. Bruno Digbehi Zeli est le directeur de\u00a02IMPE, un centre de formation technique \u00e0 Abidjan. Et quand les apprentis ing\u00e9nieurs commandent leurs plats, les professeurs ne sont pas loin derri\u00e8re dans la queue de la cantine, explique-t-il.\u00a0<\/p>\n\n\n\n \u00ab Moi-m\u00eame, j’ai l’habitude de manger avec eux. C’est vrai que nos plats sont plus \u00e9labor\u00e9s. Nous commandons un peu plus que les \u00e9l\u00e8ves qui ont un pouvoir [d’achat] un peu limit\u00e9. Mais en tout cas, c’est \u00e0 la port\u00e9e quand m\u00eame des jeunes gens. Ils sont ing\u00e9nieurs, on ne voit personne dormir dans l’apr\u00e8s-midi, parce que soit il a faim, soit il a mang\u00e9 trop d’huile. Je pense qu\u2019il y a quand m\u00eame une contribution \u00e0 bien manger. Quand vous voyez beaucoup d’enfants dormir parce qu\u2019ils ont faim, c\u2019est qu\u2019il y a un souci <\/em>\u00bb. <\/p>\n\n\n\n L’ambition de Yeyiba est de passer plus de contrats avec d’autres \u00e9tablissements scolaires abidjanais et de trouver une solution pour la restauration des \u00e9coles en milieu rural. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" \u00c0 Abidjan, devant la faiblesse de la restauration scolaire, Krys Digbehi a eu l\u2019id\u00e9e il y a cinq ans de cr\u00e9er une cha\u00eene de restaurants pour les \u00e9coles ou les lyc\u00e9es. Y\u00e9yiba, une start-up ivoirienne, permet aux enfants qui ont une t\u00eate bien pleine d\u2019avoir aussi un ventre bien nourri. 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Manger consistant pour suivre les cours<\/h2>\n\n\n\n