Selon leurs go\u00fbts, certains y ajoutent du coco r\u00e2p\u00e9, de la banane coup\u00e9e en petites tranches, de la pomme, rouge et\/ou verte, sans compter les petits ingr\u00e9dients comme la fleur d\u2019oranger, la muscade en poudre et autre sucre vanill\u00e9. Le rendu est un succulent mets, couleur marron, servi par les familles chr\u00e9tiennes, dans tout le S\u00e9n\u00e9gal. Comme cela se passe lors des f\u00eates de l\u2019A\u00efd comme K\u00e9bir (korit\u00e9 ou tabaski) o\u00f9 les chr\u00e9tiens sont les invit\u00e9s royaux des musulmans avec qui ils partagent les repas de toute la journ\u00e9e, la f\u00eate de P\u00e2ques ne d\u00e9roge pas \u00e0 cette r\u00e8gle de partage.<\/p>\n
Comme les ann\u00e9es pr\u00e9c\u00e9dentes, mais encore plus cette ann\u00e9e, o\u00f9 les deux religions ont vu leurs p\u00e9riodes de je\u00fbne se rencontrer, la symbiose est encore plus parfaite. Le soir, la distribution de Ndogou (plat de rupture du je\u00fbne) est assur\u00e9e par musulmans comme chr\u00e9tiens. Depuis plus d\u2019une semaine, les moulins, de mil comme d\u2019arachides grill\u00e9es, fonctionnent \u00e0 plein r\u00e9gime. Par endroits, c\u2019est une longue queue depuis deux jours. Il faut appr\u00eater la p\u00e2te d\u2019arachide comme la farine de mil, pour faire le jus et les granul\u00e9s.<\/p>\n
\u00ab Cela fait une semaine que ma machine fonctionne sans arr\u00eat. Je dois honorer mes d\u00e9lais fix\u00e9s aux clients. La date butoir \u00e9tait ce jeudi, car les femmes doivent tout appr\u00eater pour proc\u00e9der \u00e0 la distribution de Ngalakh, demain vendredi \u00bb, confie Modou Sarr, meunier, qui a obtenu la d\u00e9rogation de certains clients qui auront leur farine ce vendredi matin. Devant son local o\u00f9 bourdonne le bruit de son moulin \u00e0 courroie, une v\u00e9ritable file indienne. Chacun veut faire moudre son mil.<\/p>\n
C\u2019est la mobilisation dans tous les foyers chr\u00e9tiens, o\u00f9 les femmes se donnent rendez-vous pour aider la voisine \u00e0 r\u00e9ussir la pr\u00e9paration de la f\u00eate. Calebasse sur les jambes, chaque femme, avec une dext\u00e9rit\u00e9 incroyable, effectue de la main un mouvement constat de rotation, pour transformer la farine de mil en granul\u00e9s d\u2019environ 2mm de diam\u00e8tre. Une fois ces granul\u00e9s form\u00e9s, le produit est pass\u00e9 \u00e0 la vapeur jusqu\u2019\u00e0 cuisson.<\/p>\n
Il arrive pour certains, de faire traverser les fronti\u00e8res r\u00e9gionales \u00e0 cette pr\u00e9paration envoy\u00e9e parfois \u00e0 des parents, proches ou amis. En attendant dimanche de P\u00e2ques, o\u00f9 le m\u00eame partage de repas est effectu\u00e9, toujours au domicile des familles chr\u00e9tiennes o\u00f9 tout se pr\u00e9pare, dans la communion entre les deux religions. Dans un respect strict des recommandations de chaque bord.<\/p>\n
De la viande de porc en abondance, pour les chr\u00e9tiens, mais aussi du poulet et parfois du mouton pour les fr\u00e8res et s\u0153urs musulmans qui, naturellement, se sont toujours appropri\u00e9s cette f\u00eate de P\u00e2ques. Comme c\u2019est le cas pour No\u00ebl dont la c\u00e9l\u00e9bration est g\u00e9n\u00e9rale. Ce soir, aucune famille s\u00e9n\u00e9galaise ne dormira sans quelques pots ou autres sachets de Ngalakh dans son r\u00e9frig\u00e9rateur. Apr\u00e8s avoir bien ingurgit\u00e9 de grosses quantit\u00e9 de ce plat qui a su consolider la fraternit\u00e9 entre musulmans et chr\u00e9tiens de ce pays d\u2019Afrique de l\u2019Ouest.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Pour cette ann\u00e9e particuli\u00e8re, le mois de car\u00eame et celui du ramadan se sont crois\u00e9s. Alors que les chr\u00e9tiens sont en train d\u2019achever leur je\u00fbne, les musulmans en sont \u00e0 mi-chemin. Pour ceux qui ne connaissent pas, le ngalakh, il s\u2019agit d\u2019un m\u00e9lange sucr\u00e9, fait de lait, pain de singe, p\u00e2te d\u2019arachide qui accompagnent les granul\u00e9s de mil auparavant cuits \u00e0 la vapeur et refroidis.<\/p>\n","protected":false},"author":12963,"featured_media":6408,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[53,63],"tags":[78,87,94],"class_list":{"0":"post-6411","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-culture-fr","8":"category-mode-de-vie","9":"tag-apie-project-2","10":"tag-culture-2","11":"tag-mode-de-vie"},"yoast_head":"\n