Ils sont tr\u00e8s consomm\u00e9s dans l\u2019Est (Goma, Bukavu,\u2026) et au Rwanda du fait notamment de leur go\u00fbt, de leur richesse nutritive, de leur prix abordable (1kg\/ 1,5 \u00e0 2 dollars) et leur abondance dans la r\u00e9gion. Ci-dessous la recette pour r\u00e9ussir la pr\u00e9paration de ces petits poissons qu\u2019on peut manger avec du riz, de la p\u00e2te de manioc et des bananes plantain.<\/p>\n
Ingr\u00e9dients :<\/p>\n
4 ou plusieurs portions des poissons \u00ablimnothrissa miodon\u00bb ou\u00abSambaza\u00bb
\n1pinc\u00e9e de sel
\n1 oignon ou poireau
\n2 cas ou plusieurs cas d\u2019huile d\u2019arachide, de palme, de tournesol, d\u2019olive selon la possibilit\u00e9 du cuisinier
\n2 feuilles de lauriers (facultatifs)
\n1 cas de beurre d\u2019arachides
\n3 tomates
\nUne cuill\u00e8re de poivron (facultatif)
\nUne tasse d\u2019eau
\nPr\u00e9paration :<\/p>\n
1. Trempez les poissons \u00absambaza\u00bb dans l\u2019eau froide ou ti\u00e8de afin d\u2019enlever les sables ou poussi\u00e8res se trouvant sur leur peau;
\n2. Imbibez-le dans le sel (1 pinc\u00e9e) ainsi que le poivron, puis mettez l\u2019huile sur le brasero, laissez-la pendant 20 minutes puis mettez-y les poissons;
\n3. Grillez ces \u00ablimnothrissa miodon\u00bb pendant 25 \u00e0 30 minutes puis enlevez-le dans cette marmite;
\n4. Remettez la marmite contenant l\u2019huile sur votre cuisini\u00e8re ou brasero et mettez-y l\u2019oignon, la tomate ou le poireau d\u00e9j\u00e0 coup\u00e9s en morceaux fines et laissez-les pendant 20 minutes environ;
\n5. Ajoutez-y ces poissons d\u00e9j\u00e0 grill\u00e9s puis vous pouvez ajouter un peu d\u2019eau et enfin mettez-y le beurre d\u2019arachides et laissez cuire pendant 30 minutes environ !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Les \u00ablimnothrissa miodon\u00bb commun\u00e9ment appel\u00e9s \u00abSambaza\u00bb en Swahili sont des petits poissons se trouvant dans le lac Kivu, dans la partie Est de la R\u00e9publique D\u00e9mocratique du Congo.<\/p>\n","protected":false},"author":12963,"featured_media":8295,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[53,63],"tags":[78,87,94],"class_list":{"0":"post-8298","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-culture-fr","8":"category-mode-de-vie","9":"tag-apie-project-2","10":"tag-culture-2","11":"tag-mode-de-vie"},"yoast_head":"\n