La cuisine est un art, un mode de vie mais aussi un facteur d’identité. Derrière les fourneaux depuis son plus jeune âge, Marie Kacouchia a grandi entre la France et la Côte d’Ivoire. Cette cheffe parisienne a longtemps exploré les gastronomies du monde avant de revenir à ses racines africaines. Aujourd’hui, elle a décidé de se réapproprier son héritage culturel par l’alimentation et de promouvoir l’afrovéganisme. Dans son dernier livre de recettes, Cuisines d’Afrique, elle propose une initiation à cette cuisine qui se veut accessible, gourmande mais aussi politique. Rencontre avec une cheffe inspirante et engagée.
Marie Kacouchia a 30 ans et déjà deux livres à son actif. Cette cheffe amateure a toujours été passionnée de cuisine mais depuis quelques années, elle s’est engagée dans un “nouveau chemin de vie” : l’afrovéganisme. Ce mouvement, qui mêle véganisme et saveurs d’Afrique, a notamment pour mission de rendre accessible la cuisine végétale et de combattre le racisme. Après un premier livre auto-édité, Marie Kacouchia nous invite à découvrir cette gastronomie dans Cuisines d’Afrique, publié aux éditions La Plage. Mafé aux légumes, yassa burger, pancakes aux bananes plantains ou encore bissap au basilic…À travers 80 recettes, cet ouvrage propose une cuisine métisse, politique et authentique. Une véritable initiation à l’afrovéganisme, qui comprend aussi des anecdotes et des conseils pratiques pour faciliter l’immersion. Rencontre avec l’autrice de cet ouvrage indispensable.
