De l’amuse-bouche au dessert, champignons, épices, noix et petits fruits de cette région seront mis en valeur dans un menu développé par la cheffe exécutive Karine Beauchamp et le chef pâtissier Éric Champage, en collaboration avec le lauréat du prix révélation aux derniers Lauriers de la gastronomie, le chef Samy Benabed, de l’Auberge Saint-Mathieu.
Cette semaine thématique n’est qu’un avant-goût de la 7e édition de MYCO – Rendez-vous de la gastronomie forestière, qui se déroulera du 29 septembre au 9 octobre en Mauricie.
De Maskinongé à Saint-Stanislas en passant par Trois-Rivières et Shawinigan, une vingtaine de restaurants des quatre coins de cette grande région offriront des plats mettant en vedette les saveurs de la forêt.
Comme par le passé, un concours culinaire opposera les établissements participants. Cette fois-ci, c’est avec leurs tapas qu’ils devront impressionner juge et public. Le gagnant sera dévoilé le 9 octobre prochain lors de l’évènement Délices d’automne, à Trois-Rivières.
Un concours de mixologie entre restaurants, des excursions de cueillettes de champignons et un marché forestier, qui se tiendra le 1er octobre à Louiseville, comptent aussi dans la programmation de MYCO 2023.
