Son auteure, la bloggeuse et entrepreneure culinaire Julie Kassa Mapsi, partie du constat de la sous-représentation de la cuisine d’Afrique noire, veut revaloriser les mets africains dans des plats contemporains.
Diplômée en hôtellerie restauration, cette passionnée de cuisine se donne pour objectif, à travers ses livres, de déconstruire les clichés autour de la gastronomie africaine et surtout de transmettre ce savoir-faire aux générations futures.
Elle a publié en 2017 un premier ouvrage de cuisine L’Afro Apero 40 recettes gourmandes et contemporaines.
Avec son nouvel ouvrage, publié fin 2021, elle vous promet des recettes inattendues pour des matinées ensoleillées.
Alexandrine Holognon reçoit pour Afrique Avenir
– Julie Kassa Mapsi, foodpreneure, Bloggeuse et auteure culinaire
– Freddy Chokoté de la start-up Les Tontons Afro qui veut crée un réseau de restaurants afro en France. Ils ont déjà un restaurant à Lille et un autre en cours d’ouverture. Ils proposent une cuisine métissée avec des saveurs afro comme des burgers avec des sauces africaines Mafé et Yassa, servis avec des bananes plantains ou de la patate douce.
