INGREDIENTS
2 kg de feuilles de Ndolé
500g de viande de bœuf
2 oignons, coupés
400g d’arachides, épluchées
2 cuillères à soupe d’écrevisses séchées
1 cube de bouillon (Maggi),
2 gousses d’ail, hachées
200 ml d’huile
Sel, poivre et piment
5l d’eau
PREPARATION
. Faites bouillir les feuilles de Ndolè dans une grande marmite remplie d’eau avec un peu de sel.
. Après ébullition, retirer les feuilles à l’aide d’une passoire, verser et changer l’eau.
. Répétez l’opération au moins 4 fois .
. Faire bouillir les arachides pendant 15 minutes, puis les laisser refroidir et en faire une pâte avec un peu d’eau au mixeur.
. Chauffer l’huile et faites revenir les oignons, ajouter de l’ail du poivre.
. Ajouter la viande et faire dorer quelques minutes
. Ajouter la pâte d’arachide et l’eau.
. Laisser la viande et la pâte d’arachide cuire pendant 40 minutes.
. Ajouter les feuilles de Ndolé, puis les écrevisses séchées, le sel, le cube de bouillon et le piment.
. Laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
Servir avec du riz ou de l’attiéké. Bon appétit !
