Restaurant Africain À Grenoble

Didier NDAGIJIMANA 31 ans est d’origine rwandaise. Après un CAP et un brevet Arts de Cuisine et plus de 10 ans passés en cuisine, il ouvre son propre restaurant, qui mixe saveurs et réalisations de mets traditionnels africains et gastronomie française dans un but de recherche constante de modernité. Très sensible au « manger bon et sain », le restaurant Le Dos Argenté propose une cuisine de marché à base de produits de proximité, le plus bio et naturels possibles, autour d’une cuisine qui a du sens adaptée à tous les régimes.
Didier déclare :
« La gastronomie africaine possède de multiples ingrédients qui peuvent se marier à la gastronomie française. Prenons l’exemple de la farine de blé qui peut être remplacée par la farine de manioc ou de banane, la crème fraîche par la crème de coco.
Notre cuisine est savoureuse et saine grâce aux différentes épices présentes, telles que le poivre d’Abyssinie ou la graine de paradis (petite graine africaine), le curcuma, la citronnelle du Rwanda… »
En exemple  » En entrée, samoussas moelleux accompagnés de 2 coulis délicieux (betterave et tomate). Puis des plats en petit nombre mais très réussis : poitrine de bœuf fumé, faux-filet snacké, assortiment vegan. Tout cela avec des légumes, beignets, etc … »
Là dessus, régalez-vous !