Monfang Mve Mengone habite Servon-sur-Vilaine depuis deux ans avec Lysa, son épouse, et ses enfants. Ce sont des passionnés de cuisine africaine, continent dont ils sont originaires tous les deux, étant Gabonais.
Aujourd’hui, ils désirent partager cette passion indépendante de leurs activités professionnelles (informatique et assistante comptable), au travers de plats préparés sur place dans leur maison, à emporter exclusivement dans un premier temps. « Nos deux mamans étaient de grandes cuisinières et nous ont transmis cette passion », explique Monfang.
Influence asiatique aussi
Une cuisine un peu européenne, de par les ingrédients (viande, poulet, poisson, bœuf, végétarien…) mais cuisinés à l’africaine avec des sauces très spécifiques du continent (sauces Yassa, Mafé, plat Tchep).
« On commence doucement avec des plats africains exotiques et une influence asiatique. Le menu africain est essentiellement constitué d’un plat de résistance. On va adapter au palais français et proposer une option vegan. »
Du jus à base d’hibiscus
Suivront les desserts dans les prochaines semaines. « Pour compléter la gamme de boissons, on va produire du bissap, un jus à base d’hibiscus. »
En résumé, ANA’YAH FOOD, nom de l’entreprise, propose « une cuisine familiale africaine, faite maison, à l’écoute du client, car c’est un peu une part de nous, de notre culture, et je pense que l’exotisme a sa part dans la commune de Servon où on a été bien accueilli et où on se sent bien intégré », conclut Monfang.
