Oubliez ce que vous croyez connaître de la cuisine africaine, ce restaurant va bousculer vos préjugés ! Eileen Acheampong compte ouvrir, place Rihour à Lille, Didie africanfood, un établissement qui mettra en valeur une cuisine saine et méconnue.
C’est aussi dans ses origines ghanéennes que Eileen a décidé de puiser. « Je veux remettre au goût du jour des produits un peu oubliés, démocratiser cette cuisine. En France, on connaît surtout les cuisines d’Afrique francophone. Le Ghana est un pays anglophone dont on ne connaît pas forcément les richesses », estime Eileen. Parmi les aliments qu’elle veut faire découvrir, la graine de millet, la farine de teff, le gombo… « La cuisine africaine, ce n’est pas que des plantains frites et du gras ! On a des milliers de produits sains ! »
